고기를 잘 아는 사람이
맛있는 고기를 대접합니다

1마리당 5kg 내외 생산되는 최상급 부위. 밝은 선홍빛 육색과 부드러운 육질, 입안에서 녹아내리는 육즙이 풍부한 최고급 부위입니다.

부채 모양의 아름다운 마블링과 가운데 낙엽 모양의 힘줄이 씹을수록 쫄깃한 감칠맛과 씹는 재미를 선사하는 한우의 고급 특수 부위입니다.

한우 1마리당 단 3.4kg 생산! 쉽게 접하기 어려운 상급육(우삼겹 부위)으로, 지방과 근육층이 조화를 이루어 도담골에서 극강의 고소함을 즐길 수 있습니다.

갈비뼈 사이사이의 고기만을 모아 씹는 조직감이 쫀득하며 고유의 고소한 갈비 향이 배어나와 남녀노소 누구나 좋아하는 정육식당 인기 부위입니다.

기름기가 전혀 없는 담백한 한우 홍두깨 부위를 엄선하여 얇고 일정한 결로 썰어내어, 미각을 돋우는 부드럽고 쫄깃한 육질을 맛보실 수 있습니다.

내장을 감싸는 부위로 육색이 짙고 육향이 가장 진하게 우러나오며 쫄깃한 식감과 독보적인 육즙을 가진 극소량 한정 판매 명품 특수 부위입니다.

돼지 비계와 살코기가 다섯 겹의 층을 이루어 껍데기의 쫄깃쫀득한 촉감과 구운 삼겹살 특유의 풍부하고 고소한 기름맛이 일품인 대표 메뉴입니다.

한마리당 약 300g만 생산되는 돼지고기 3대 특수부위(등겹살). 삼겹살보다 훨씬 연하고 부드러우며 고급 소고기 같은 식감과 풍부한 육즙을 자랑합니다.

갈비뼈 안쪽 횡격막 부위로 힘줄이 적당히 섞여 씹을 때마다 쫄깃하고 기름지지 않은 고백신선육 특유의 진한 맛과 담백함을 전해줍니다.

도담골만의 비법이 담긴 간장 양념 베이스에 백년초를 갈아 넣어 인공적인 단맛 대신 은은하고 깔끔한 뒷맛과 풍부한 풍미를 머금은 부드러운 양념갈비입니다.

부드러운 소고기 슬라이스에 감칠맛 나는 전골 육수, 그리고 싱싱하고 알싸한 파채를 가득 올려 산뜻하고 든든하게 즐기는 소불고기입니다.

인제 용대리 덕장에서 잘 말려낸 황태에 비법 매콤양념을 발라 석쇠에 구워내어 고소하고 포슬포슬한 황태살과 진한 황태해장국을 세트로 대접합니다.

각종 신선한 소 내장 부위를 장시간 푹 고아낸 뒤 칼칼하고 구수하게 맛을 내어 얼큰하게 속을 풀어주는 든든한 뚝배기 해장탕입니다.

두툼한 갈빗대와 맑고 깊은 양지 육수가 어우러져 기름기 없이 깔끔하고 담백하게 우러난 보양식 맑은 탕 요리입니다.

손으로 직접 찢어 넣은 부드러운 양지살과 고사리, 대파를 듬뿍 넣고 얼큰한 고추기름으로 끓여내어 얼큰하고 깊은 맛이 나는 정통 가마솥 육개장입니다.

도담골 텃밭 배후에서 직접 수확한 콩으로 직접 메주를 쑤고 3년 이상 자연 숙성시킨 수제 재래된장으로 끓여내어 독보적인 구수함을 자랑합니다.

들기름에 달달 볶은 뽀얗고 진한 황태 사골 육수에 아삭한 콩나물과 두부를 썰어 넣어 아침, 점심 속풀이에 으뜸인 해장국입니다.

얇게 썬 돼지고기를 매콤달콤한 비법 양념에 재운 뒤, 뜨거운 철판 위에서 불향을 가득 입혀 볶아내어 아삭한 야채와 함께 쌈에 싸 드시기 훌륭한 요리입니다.

텃밭 배추와 우리 농산물 고춧가루로 담가 저온 저장고에서 잘 숙성시킨 명품 묵은지에 국내산 한돈 돼지고기를 듬뿍 썰어 넣어 시원하고 깊은 신 김치찌개입니다.

피를 맑게 하고 위장에 좋은 야콘을 갈아 넣어 직접 뽑은 쫄깃한 초록빛 면발에, 살얼음이 띄워진 육수를 부어 식후 고기 기름기를 시원하고 깔끔하게 씻어줍니다.